Description

Le fameux thé en galette de terre de Chine

Le Puerh Beeng Cha Shu ou Shou Bio est un thé de Chine bio post-fermenté présenté en galettes. Cultivé depuis plus de 1700 ans près de la ville de Puerh, dans les montagnes de Chine près du Tibet, il appartient à la famille des thés sombres.

Avec une belle tasse rouge cuivré, ce thé noir livre un bel équilibre sensoriel avec des notes rondes et envoutantes de sous-bois et de champignons, à la fois doux et souple, presque velouté en bouche.

Il se prête volontiers à la méthode de dégustations multiples Gong Fu Cha.

La méthode de transformation d’un Puerh Shu est apparue dans les années 1970 et reproduit assez bien le goût des thés Pu Erh vieillis en cave, en 45 jours à quelques mois.

Grâce à une étape supplémentaire longtemps gardée secrète appelée le WoDui (渥堆) ou wet piling, les feuilles de thé sont d’abord roulées, au lieu d’être séchées avant d’être humidifiées et mises sous une bâche de lin.

Il faut distinguer le Puerh sheng (Puerh cru) du Puerh Shu shou (Puerh mûr). Un Puerh sheng  traditionnel est récolté, torréfié, séché au soleil, puis enfin cuit à la vapeur pour être compressé en galettes rondes. Après cette étape, il doit vieillir au moins 3 à 5 ans pour que son goût perde son astringence et passe de l’amertume à la douceur. Cette nouvelle méthode du processus de stockage humide visait à raccourcir cette période de vieillissement. Grâce à cette invention ingénieuse, la longue période de fermentation peut être réduite à seulement 45 jours. Avec la découverte de la méthode du stockage humide, les feuilles subissent d’abord une post-fermentation avant d’être compressées en galettes, donnant naissance au Puerh Shu (shou) .

Ce processus va donner au thé son parfum et ses vertus. En effet, le Puerh est reconnu pour ses bienfaits sur la digestion, grâce à sa grande concentration de théaflavines. Il est donc tout indiqué après le repas.

Avec cette galette de Puerh Beeng Cha Shu Bio de 9g, faites l'expérience d'un thé sombre et  transportez-vous au Yunnan, le cœur de l’origine du thé en Chine.  C’est aussi un cadeau très prisé des amateurs de thés noirs de Chine.

Pour un Puerh en vrac, découvrez le Puerh Shu Bio

Thé Puerh, bienfaits et vertus

Le thé Puerh est souvent consommé après un repas copieux car il favorise la digestion et réduit les ballonnements. Sa fermentation lui confère des enzymes et des micro-organismes bénéfiques qui aident à équilibrer la flore intestinale. 

 Contrairement au café, le Pu-erh contient une quantité modérée de caféine qui procure un regain d’énergie doux et progressif, sans provoquer d’effets secondaires. Le Pu-erh contient aussi de la théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation et réduit le stress, tout en améliorant la concentration et la clarté mentale.

Il est suggéré de le boire de préférence après le petit-déjeuner ou le déjeuner en évitant d’ajouter du sucre ou du lait pour préserver ses propriétés naturelles. 

Ingrédients

Thé noir - Origine Chine